더 맛있고 더 건강한 식탁을 위한
선호식품 명인의 명품젓갈
명인 이금선
속초 전통젓갈의 맛을 이어 왔습니다
명인 이금선은 기술보유자로서 후진양성에 노력하고 있으며
서서히 잊혀져가는 전통발효식품 가자미식해의 도약을 위해 끊임없이 노력합니다.
강원도 속초에서 2대에 걸쳐 전통수산가공식품인 젓갈의 맥을 이어가는 젓갈전문제조기업으로, 젓갈을 건강기능식품으로 고부가가치화 하고자 신제품 개발 등 다양한 분야에서 총력을 다하고 있습니다.
INTERVIEW
조선 전,후기 조리서인 '산가요록'과 '주방문'에 수록된 가자미식해 조리법과 함경남도 정평, 함흥의 가자미식해 조리법을 보유하고
있으며 이를 사라지지 않게 보존하고 전승하는
사명을
가지고 있습니다.
누군가에게는 그저 한가지 요리일지라도, 이금선 명인에게는 무엇보다 중요한 사명 입니다.